Poire Belle- Hélène

- 4 poires bio de saison
- 50 g de sucre bio
- 1/2 citron bio
- 100 g de chocolat noir bio
- 10 cl de crème de soja bio
- 50 g d'amandes effilées bio
- glace à la vanille bio

Épluchez quatre poires, coupez-les en deux puis ôtez le cœur.
Dans une casserole, porter à ébullition 50 cl d’eau avec 50 g de sucre et le jus d’un demi citron. Faites-y pocher les poires cinq minutes. Égouttez- les et laissez-les refroidir.
Faites fondre 100 g de chocolat noir au bain-marie avec 10 cl de crème de soja liquide. Lissez le mélange. Faites dorer 50 g d’amandes effilées à four chaud quelques minutes.
Dans chaque coupe, dresser une poire coupée en deux, une boule de glace vanille, nappez avec la sauce chocolat tiède et saupoudrez d’amandes effilées grillées.

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