CHEESECAKE BARAKÉ VEGAN

4 - 6 personnes :

Pour le fond :

- 120 g de Cocktail baraké Uberti

- 40 g de flocons d’avoine

- 3 cuillères à soupe d’eau

Pour l’appareil :

- 225 g de noix de cajou

- 150 g de crème de noix de coco ou de boisson végétale à la coco 

- 2-3 cuillères à soupe de sirop d’agave, miel, ou sirop d’érable

- 2 cuillères à soupe d’huile de coco

- Le jus d’un citron

- Vanille en poudre

Dans un saladier, versez de l’eau tiède et les noix de cajou puis réservez le tout.

Préparez votre fond de cheesecake en mixant le Cocktail baraké Uberti avec les flocons d’avoine.

Vous pouvez choisir le temps de mixage en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir.

Versez le mélange dans un saladier et ajoutez-y 3 cuillères à soupe d’eau. Mélangez à l’aide de vos doigts jusqu’à obtenir une pâte friable. Déposez-la dans le fond de votre/vos cercle(s) à pâtisserie et tassez-là pour qu’elle puisse faire une base solide à votre cheesecake. Réservez au réfrigérateur.

Egouttez les noix de cajou puis versez-les dans le mixeur avec le reste des ingrédients pour l’appareil. Mixez jusqu’à obtenir une substance homogène. Sortez le fond du cheesecake du frigo et versez l’appareil dessus. Laissez prendre le tout au réfrigérateur minimum 2h ou au congélateur 45 minutes minimum.

Vous n’avez plus qu’à laisser parler votre créativité et décorer votre cheesecake : fruits frais, coulis de fruits, purée d’oléagineux…

Bonne dégustation !

Un cheesecake vegan sans lactose et cru, vous en rêviez ?

Uberti l’a fait ! Et nous vous livrons la recette aujourd’hui !

Sans cuisson, ce délicieux cheesecake est une alternative healthy (mais tout aussi délicieuse) à la recette originale.

Déclinable à l’infini, il est simple et rapide à préparer. Que demander de mieux ?