MUFFINS DE PAQUES

- 200g de chocolat

- 110g de sucre de canne

- 4 oeufs

- 100g d’huile d’olive

- 100g de mix pâtisserie Nature & Cie

- 18 guimauves

- colorant alimentaire rouge

- noix de coco râpée

- 40 cl de crème de coco

- 1 sachet fixe chantilly

- sucre glace

1. Faites préchauffer votre four à 180°C.

2. Dans une casserole, faites fondre le chocolat.

3. Dans un autre récipient, fouettez les oeufs et le sucre de canne. Ajoutez le chocolat et l’huile.

4. Mélangez et incorporez le mix pâtisserie.

5. Versez la préparation dans les moules à muffins. Faites cuire au four pendant 20 à 25 min et laissez refroidir.

6. Mettez la crème de coco dans un cul poule et glissez le tout au congélateur avec le fouet du batteur électrique pendant 20 min.

7. Montez la crème avec le sachet de fixe chantilly à l’aide du fouet électrique. Ajoutez le sucre glace à votre convenance.

8. Remplissez une poche à douille de crème et mettez-en sur chaque muffin.

9. Coupez les guimauves en deux sur la diagonale et trempez les bouts coupés dans un peu de noix de coco mélangée à du colorant. Placez-les sur les muffins et saupoudrez de noix de coco.

Par exemple : Privilégier des lieux propres, sains (absence de bois traités avec des produits chlorés), aérés, dépourvus de tous produits et odeurs susceptibles d'imprégner les bouchons (aérocontamination), avec une température stable de 15 à 25°C et une hygrométrie stable de 40 à 65%