Brownies Chocolat & Noix de Pécan Caramélisées

200g de chocolat DESSERT Noir Corsé 70% (pure origine Equateur) KAOKA
100g de beurre demi-sel
50g de sucre blond
50g de farine
3 oeufs
125g de noix de pécan
80g de sucre blond
25g d'eau

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une casserole, faire fondre l’eau et le sucre.
3. Quand le mélange commence à blondir, ajouter les noix de pécan. Remuer sans cesse jusqu’à ce qu’elles caramélisent.
4. Une fois caramélisées, les étaler sur une feuille de papier sulfurisé pour les laisser refroidir. Une fois refroidies, briser les noix en morceaux.
5. Dans un bol, faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, à feu doux.
6. Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
7. Ajouter le chocolat fondu puis mélanger.
8. Ajouter la farine en pluie. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
9. Incorporer les noix de pécan brisées en morceaux. Bien les répartir dans la pâte.
10. Verser la pâte dans un moule rectangulaire beurré. Lisser le dessus à l'aide d'une spatule
11. Cuire pendant 15 à 20 min à 180°C.
12. Le dessus doit former une croûte croustillante et le cœur doit être fondant.
13. Déguster!

Une explosion en bouche! Un brownie fondant et croustillant à la fois! Du chocolat et de délicieux petits éclats de noix de pécan caramélisés! Que demandez de plus?

Retrouvez plus de recettes gourmandes et chocolatées sur le blog "Les Chocomaniaks" (www.kaoka.fr)