CAKE AU YAOURT COCO

• 250 GR de sucre

• 350 GR de farine

• 50 GR de farine de coco

• 1/2 sachet de levure chimique

• 300 GR de yaourt nature

• 6 blancs d'œufs

• 6 jaunes d’œufs

• 2 cuillères à soupe d’huile de coco

Préchauffer le four à 180°.

Fariner un moule à manqué et placer au frigidaire pendant le temps de la préparation.

Blanchir les jaunes et le sucre puis ajouter le yaourt et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Si l'huile de coco est sous sa forme solide, vous pouvez la passer dans une tasse au micro onde pendant 10 à 15 secondes.

Verser l'huile et mélanger bien à nouveau.

Incorporer les farines et la levure en utilisant un tamiseur culinaire et poursuivre le mélange.

Monter les blancs en neige ferme (une pincée de sel aide à la préparation des blancs) et les incorporer à la préparation tout en mélangeant doucement.

Cuisson 40 à 45 min en surveillant la pendant la cuisson.

Vous pouvez accompagner ce cake d'une crème anglaise ou de la glace à la vanille.

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