Petits feuilletés aux rillettes de sardines et à la moutarde

Pour une trentaine de feuilletés

• 1 pincée de sel
• 1 pâte feuilletée
• 3 cuil. à café de moutarde
• 1 boîte de rillettes de sardine aux algues Phare d’Eckhmül

Dérouler la pâte feuilletée.
Etaler la moutarde jusqu’à 1 cm du bord, puis recouvrir de rillettes.
Rouler de nouveau la pâte feuilletée et la placer au congélateur pour 30 minutes.
Découper en rondelles de 5 mm d’épaisseur environ et les déposer sur la tranche, sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé.
Faire cuire 15 minutes à 180 °C.
Servir tièdes.

Recette et visuel Clémence Catz pour Phare d’Eckmühl