Galette de sarrasin et salade de courgettes aux noix

- tomates cerises ;
- mozzarella ;
- 1 tranche de jambon ;
- 1/2 courgette ;
- 1 œuf ;
- 2 c.c. de curry (ou autre épice) ;
- 3 noix ;
- 1 salade avec graines germées ;
- 1 verre de sarrasin grillé (kasha) ;
- eau ;
- sel ;
- poivre.

Vinaigrette pour la salade de courgettes râpées aux noix :

- 1 c.c. d'huile de noix ;
- sel ;
- poivre ;
- vinaigre balsamique.

1. Cuire le sarrasin dans un peu d’eau en faisant chauffer tout doucement jusqu’à absorption complète tout en remuant.
2. Saler et poivrer, mettre 1 à 2 cuillères à café de curry (facultatif).
3. Laisser refroidir le kasha et mélanger à 1 œuf.
4. Cuire les galettes dans une poêle en veillant à bien attendre avant de retourner la galette que le dessus soit sec. Il est possible de mettre une asperge cuite dessus ou une rondelle de courgette.

Notre bloggeuse nous conseille d'ajouter une asperge cuite au-dessus des galettes, ou une rondelle de courgette.

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