Wok de poulet aux noix de cajou et haricots verts
Préparation
Pour quatre personnes.
Dans un ramequin, préparez la sauce en délayant deux cuillères à café de farine de châtaigne avec un peu d’eau et dès obtention d’une pâte, ajoutez une cuillère à café d’huile de sésame et deux cuillères à soupe de sauce de soja, une gousse d’ail écrasée, un petit morceau de gingembre finement haché puis réservez le tout.
Lavez, essorez puis équeutez 300g de haricots verts frais. Mettez-les à blanchir 5 min dans une casserole d’eau salée, égouttez-les puis réservez.
Dans un wok, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir un petit oignon coupé en lamelles puis rajoutez 400g de filet de poulet coupé en lamelles. Lorsque la viande commence à colorer, ajoutez les haricots verts et poursuivez la cuisson 3 min.
Fouettez la sauce et versez-la dans le wok et laissez épaissir environ 2 min en continuant de remuer.
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