Délice d’automne aux courges

- 1 potimarron
- 1 butternut
- 1 pâtisson
- 3 c. à s. de graines de courges
- 1 pincée de curry
- sel, poivre
- huile "Omega+"
- 5 branches de coriandre

Laver les cucurbitacées et les couper en deux afin d'enlever les pépins. Les débiter en cubes et les faire cuire une dizaine de minutes à la vapeur ou jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.
Faire revenir les pépins de courges à sec dans une poêle avec une pincée de curry.
Déposer les légumes dans un bol, ajouter les graines de courges. Saler, poivrer puis arroser d'un filet d'huile « Omega + ».
Parfumer le tout de coriandre finement ciselée.

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