VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES ET NOISETTES GRILLÉES

• 400 g de châtaignes cuites en bocal (égouttées)
• 1 oignon
• 25 cl de soja léger Bjorg
• 20 cl de soja cuisine Bjorg
• Sel, poivre
• 1 grosse poignée de noisettes entières

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Déposez les noisettes sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfournez pour 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Concassez les grossièrement puis réservez.

3. Epluchez et émincez l’oignon puis faites le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 8 minutes.

4. Dans une casserole remplie d’eau bouillante plongez les châtaignes et faites les revenir pendant 10 minutes.Conservez 10cl du jus de cuisson.

5. Versez les châtaignes ainsi que le jus de cuisson dans le bol du mixeur.

6. Ajoutez les oignons, la boisson soja, le soja cuisine puis mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. (N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si vous trouvez le mélange trop épais.)

7. Salez et poivrez à votre convenance puis répartissez dans 4 bols.

8. Déposez sur le dessus quelques noisettes grillées puis servez aussitôt.

Par exemple : Privilégier des lieux propres, sains (absence de bois traités avec des produits chlorés), aérés, dépourvus de tous produits et odeurs susceptibles d'imprégner les bouchons (aérocontamination), avec une température stable de 15 à 25°C et une hygrométrie stable de 40 à 65%