Boulgour en Arménie

Pour 4 personnes :

- 6g de feuilles de thé noir
- 54g de beurre végétal à cuire
- 30g de vermicelle
- 100 g de boulgour
- 1 c. à café de sel

- Dans une casserole, verser 300ml d’eau, ajouter les feuilles de thé noir puis porter l’eau à ébullition. Couvrir.

- Temps d’infusion : 5 minutes (les feuilles de thé descendront au fond de la casserole lorsqu’elles seront réhydratées).

- Filtrer ensuite les feuilles de thé.

- Dans une casserole, mettre le beurre végétal.

- Ajouter les vermicelles et les faire roussir.

- Verser le boulgour et mélanger-le avec les vermicelles.

- Verser ensuite l’infusion de thé noir et ajouter le sel.

- Laisser mijoter à feu doux. C’est prêt lorsqu’il n’y a plus d’eau ni de bulles.

- Couvrir d’un linge propre et d’un couvercle durant un minimum de 10 minutes.

Recette proposée par le chef Alexanian.

Déguster cette recette nature ou bien l’associer avec celle des légumes (pour n’en faire plus qu’une).