Crozetto à la fourme d'Ambert et aux noix

Pour 2 personnes :

- 200g de crozets
- 1 petit oignon
- 60g de fourme d'Ambert
- 60cl de bouillon de légumes
- 1/2 verre de vin blanc
- noix concassées
- romarin
- huile d'olive
- poivre

- Éplucher et émincer finement l'oignon. Le faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Quand l'oignon est translucide, ajouter les crozets dans la poêle. Bien remuer et incorporer le bouillon louche par louche, dès que la précédente louche est absorbée. Répéter jusqu'à épuisement du bouillon.
- Quand les crozets sont cuits, ajouter la fourme d'Ambert coupée en petits dès et quelques cerneaux de noix. Poivrer et ajouter un peu de romarin.
- Servir sans attendre !

Servir chaud.