Pois chiches cumin lait coco boulgour Ecomil

400 grammes de pois chiches en conserve

1 petit oignon

1/2 poivre rouge

80 grammes de petits poids

1 petite carotte

1 c. huile d’olive

250 millilitres de lait de coco sans sucres Ecomil

1/4 c. cumin en poudre

1/4 c. poudre de piment

1/8 c. Safran des Indes

1/8 c. coriandre moulue

Un pincée de sel

Boulgour cuit pour accompagner

Pour garnir :

Basilic frais, noix de cajou grillées, etc …

1) Chauffer un peu d’huile dans une casserole et ajouter l’oignon coupé en petits morceaux. Faites revenir pendant 2-3 minutes.

2) Ajoutez le poivron rouge haché, la carotte et les petits pois. Faites revenir pendant 10 minutes et ajoutez les pois chiches, qui auraient dû être rincés et égouttés précédemment.

3) Ajouter le lait de coco Ecomil et les épices et faire revenir pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et que la plus grande partie du liquide soit absorbée.

4) Servir les pois chiches avec du boulgour, du basilic et des noix de cajou. Régalez-vous !

Cette recette de la talentueuse Consuelo @earthlytaste vous fait voyager ! Le mélange de cumin et coco avec une touche de piquant donne une saveur exceptionnelle ! En plus, elle est facile et rapide à réaliser.

Merci à Consuelo @earthlytaste pour cette belle recette !

Plus de recettes sur son blog : earthlytaste.com et sur le site internet de Ecomil.