Bibimbap vegetarien au pilpil et tofu

- 100g de Pilpil Markal ;
- 1 c. à s. de graines de sésame noir Markal ;
- 1 c. à s. de graines de courge Markal ;
- 2 c. à café de Gomasio Markal ;
- 2 c. à s. d’huile d’olive Grand Olio ;
- 200g de tofu fumé ;
- 2 tasses de choux rouge râpé ;
- 100 g de petits pois congelés ;
- 2 poignées d’épinards frais ;
- 2 œufs frais Bio.

1. Faire cuire le Pilpil selon l’indication sur l’emballage, réserver.
2. Plonger 3 min les petits pois congelés dans l’eau bouillante puis égoutter. Réserver.
3. Malaxer le chou dans un bol avec une pincée de sel pour l’attendrir.
4. Dans une poêle faire dorer le tofu fumé à feu vif avec un peu d’huile d’olive.
5. Assaisonner les épinards avec un mélange d’huile d’olive et gomasio.
6. Faire dresser tous les ingrédients dans un bol et assaisonner. Vous pouvez varier les assaisonnements selon votre gout. Huiles diverses, sel, poivre, sauce soja, épices ou gomasio.
7. Couvrir avec un œuf au plat.
8. Saupoudrer avec le sésame et les graines de courge.
9. Servir chaud.
10. Bon appétit !

Bibimbap vegetarien au pilpil et tofu