Curry d’ananas au lait de coco

- 1 ananas moyen coupé en morceaux
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 2 cuillères à café de curry madras
- 200ml de crème EcoMil Cuisine noix de coco Bio
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale

- Faites chauffer l’huile et faites-y dorer les graines de moutarde et de cumin pendant 1 min environ.
- Ajoutez l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit fondant.
- Ajoutez ensuite l’ail et le curry.
- Laissez caraméliser puis ajoutez l’ananas. Mélangez et faites revenir 5 min.
- Versez le lait de coco et salez. Mélangez, portez à ébullition et couvrez. Laissez mijoter 5 minutes sur feu doux.

Servir avec du riz.