Tartelette de carottes en forme de rose au thé Matcha - La cuisine de Poupoule

Pâte brisée :

- 200g de farine de riz demi-complet
- 1 jaune d’œuf
- 100g de beurre mou en morceaux
- 40g d'eau
- 1/2 cc de sel
- 2 cc de thé matcha

Garniture :

- 8 carottes de taille moyenne
- 1 œuf
- 30cl de crème liquide
- 2 pincées de thé matcha
- sel et poivre
- 4 poignées de gruyère râpé

Pâte brisée :

- Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et régler 1 minute/bol fermé/épi. Sortir la pâte du bol.
- L’utiliser tout de suite ou la laisser reposer quelques instants au frigo ou bien la fariner et la mettre dans une terrine et la couvrir d’un linge.

Garniture :

- A l’aide d’un économe, couper des tagliatelles de carottes.
- Dans le bol du thermomix, mettre l’œuf, la crème liquide, les pincées de thé matcha, le sel et le poivre.
- Mixer 30 secondes/vitesse 5. Réserver.

Montage :

- Prendre les moules à tartelettes, les beurrer et les fariner.
- Mettre dans chaque moule, la pâte brisée et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
- Rouler les tagliatelles de légumes sur elles-même de façon à former une rose et les planter dans la pâte brisée. Faire cela avec toutes les tagliatelles de carottes.
- Recouvrir les tagliatelles de carottes du mélange réservé et parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner 25 minutes à 210°C. Adapter la cuisson selon le four.

Recette réalisée par le blog de cuisine : La cuisine de Poupoule

Servir chaud ou tiède.