Courge butternut farcie au riz complet de camargue

- 1 petite courge butternut ;
- 2 branches de chou kale ;
- 1 petit oignon rouge ;
- fines herbes ;
- 60 g de riz complet de Camargue Markal ;
- 20 g de graines de courge Markal ;
- 20 g de graines de tournesol torréfiées Markal ;
- 4 c. à s. d’huile d’olive Bio Idea ;
- 1 c. à s. de mélange de 4 épices ;
- Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 210°C. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Enlever les graines et quadriller la surface.
2. Déposer les courges sur une plaque allant au four et arrosez avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner avec les épices et couvrir avec du papier aluminium. Laisser cuire durant 35 min environs.
3. Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le chou et laisser cuire environs 10 min.
4. Pendant ce temps faire cuire le riz de Camargue dans un grand volume d’eau bouillante salée. L’égoutter et réserver.
5. Sortir les courges du four et les évider. Couper la chaire de courge en petits cubes.
6. Dans un récipient mélanger le riz, la courge, les graines et la poêlée d’oignons/ chou. Rectifier l’assaisonnement.
7. Remplir les courges et saupoudrer des graines.
8. Enfourner pour 10 min environs à 200°C

Courge butternut farcie au riz complet de camargue