Muffins au muesli

- 70 g de muesli standard ;
- 50 g de flocons d’avoine ;
- 6 pruneaux dénoyautés ;
- 1 c.c. de baie de goji ;
- 2 c. à s. de sirop d’agave ou miel ;
- 1 œuf ;
- 1 peu de boisson végétale d’amande ;
- ½ c.c de levure chimique.

1. Couper les pruneaux en morceaux.
2. Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier.
3. Ajouter l’œufs, le sirop d’agave, les baies de goji, les pruneaux et  mélanger.
4. Allonger avec la boisson végétale d’amande pour obtenir la texture désirée (sec ou moelleux).
5. Mettre à cuire 20-25 min au four 180°

Un muffin plein d'énergie et très facile à réaliser.