Taboulé au couscous lentilles corail pois chiches

- 200 g couscous lentilles pois chiches ;
- 250 ml d'eau ;
- 200 g de tomates fraiches ;
- 1 poivron jaune ;
- ½ botte de persil ;
- 2 petits oignons nouveaux ;
- 1 concombre.

1. Mettre la semoule dans un saladier.
2. Mouiller avec l’eau tiède.
3. Laisser reposer en remuant de temps en temps à la fourchette pour éviter que les grains se collent entre eux.
4. Lorsque toute l’eau est absorbée, incorporer les légumes coupés en petits dés et le persil haché.
5. Arroser avec le jus de citron et l’huile d’olive. Saler et poivrer.  Bien mélanger et réserver au frais.
6. Bon appétit !

Taboulé au couscous lentilles corail pois chiches