Bouddha Bowl - façon lunch box

 ● 100 g de quinoa

 ● 1 petite patate douce

 ● 1 avocat

 ● 50 g de chou rouge

 ● 1 poignée de graines germées

 ● Le jus d’un citron

 ● 2 c. à café d’huile Opti'ga Emile Noël

 ● ½ c. à café de cumin

 ● Sel et poivre au goût

 1. Rincer le quinoa et le faire cuire avec 1 fois ½ son volume en eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes. Éteindre le feu, couvrir et laisser gonfler 5 minutes supplémentaires.

2. Éplucher et couper la patate douce en gros cubes. Placer les cubes dans une petite casserole, ajouter un fond d’eau et porter à ébullition pour faire cuire à l'étouffée pendant 15 minutes.

3. Hacher finement le chou rouge.

 4. Éplucher et couper l’avocat en cubes.

5. Mélanger le jus d’un citron avec le cumin, l’huile Opti’ga Emile Noël, le sel et le poivre.

6. Dans un bocal en verre, déposer le quinoa, la patate douce, le chou, l’avocat et les graines germées.

7. Verser la sauce sur le contenu du Bouddha Bowl juste avant de manger.

 Une recette savoureuse pour manger healthy au bureau ! Si vous manquez de temps, vous pouvez opter pour du quinoa bio précuit en sachet, vendu en supermarché.