Spaghettis Courgette Vegan à la Crème ! Une recette de www.espaixen.com

Merci à Xenia, notre bloggeuse partenaire pour cette délicieuse recette de Spaghetti Courgette Tout vegan!

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1 courgette de taille moyenne/grande
1 sachet de tofu naturel 500g
1 brique de crème Ecomil amande cuisine bio 200ml
100g de pignons (ou moins, à votre goût)
2 cuillers à soupe de sauce Tamarin
2 cuillers à soupe de farine de pois chiches
Huile d’Olive Vierge Extra
Origan

Faire mariner le tofu coupé en cubes dans une sauce composée de deux cuillers à soupe d’huile d’olive vierge extra, le tamarin et l’origan pendant une ou deux heures. La sauce doit couvrir le tofu mais pas excessivement, il ne doit pas baigner dedans. Remuer de temps en temps si nécessaire.
Dans une casserole propre et sans huile, griller à feu doux 50gr de pignons et les mettre de côté. Garder les autres 50g pour ajouter à la fin.
Dans une casserole, faire revenir a feu moyen/doux les cubes de tofu jusqu’â ce qu’ils soient croustillants. Retirer du feu et mettre de côté.
Dans la même casserole, fouetter la moitié de la brique de crème d’amande Ecomil et la farine de pois chiches. Utiliser toute la brique Ecomil et plus de farine pour plus de rations.
Quand la crème s’épaissit, incorporer de nouveau le tofu et mélanger avec les pignons. Eteindre le feu.
Bien rincer la courgette et la couper en fines tranches ou utiliser un coupe-légumes à spirales pour en faire des spaghettis crus.
Servir dans un plat et ajouter la crème d’amande-pois chiches.

Prenez bien en compte le fait que la courgette contient beaucoup d’eau. L’eau des aliments, en particulier si ceux-ci sont crus, contient beaucoup de vitalité et de propriétés sanitaires mais pour que la sauce ne soit pas trop liquide coupez la courgette juste avant de servir, ou, si vous voulez préparer ce plat en avance, laisser les spaghettis de courgette sur un papier sulfurisé pour que l’excès d’eau s’imprégne sur le papier.