Brownies Framboises & Noix de Macadamia (sans beurre ni oeuf)

150g de palets de chocolat 66% cacao KAOKA (bio équitable)
75g de poudre d'amande
60g de sucre
3 càs de compote de pommes
2 càs de fécule de maïs
2 càs de crème de soja
1/2 càc de bicarbonate de soude
100g de framboises fraîches entières
100g de noix de macadamia

1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Dans un bol au bain-marie, faire fondre le chocolat.
Ajouter la compote de pommes au chocolat fondu.
3. Ajouter ensuite la poudre d'amande, le sucre, la fécule de maïs et le bicarbonate de soude. Mélanger jusqu'à ce que la pâte obtenue soit homogène.
4. Dans un plat dont le fond est recouvert de papier de cuisson, verser la pâte. Etaler sur une même épaisseur.
Enfoncer les framboises entières dans la pâte en les répartissant sur toute la surface.
Concasser les noix de macadamia en de plus petits éclats à l'aide d'un couteau ou d'un pilon.
Parsemer les éclats de noix de macadamia sur l'ensemble du gâteau. Avec la paume de la main, les enfoncer légèrement dans la pâte.
5. Cuire 20 à 25 min.
Laisser absolument refroidir le gâteau avant de le démouler (sans quoi il se briserait en miettes): tout d'abord à température ambiante puis 1h au frais.
Après cette interminable attente, déguster!

Un rêve devenu réalité?! Oui oui c’est bien ça: une recette de brownies sans beurre ni oeuf! Parce qu’on reste gourmand, on a rajouté des framboises et des noix de macadamia! Un résultat bluffant pour un véritable délice!

D'autres recettes chocolatées et gourmandes sur: www.chocomaniaks.fr