Beignets fourrés à la compote de pommes

Pour 20 pièces il vous faut:

500 g de farine T65 (bio si possible)
30 g de levure boulangère
50 g de sucre de canne
50 g de margarine végétale bio (non hydrogénée)
200 ml de crème d’amande Ecomil
1 pincée de sel
1 pincée de curcuma (pour rendre la pâte jaune)
De la compote de pommes

Délayer la levure dans le lait chaud avec le sucre.
Attention la température du lait doit être juste tiède.
Ajoutez la farine, le sel, le curcuma à la margarine tiède et à la levure délayée dans le lait.
Bien pétrir pour avoir une pâte lisse (à la main environ vingt minutes, au robot dix minutes et vous aurez une pâte plus légère).
Donner à la pâte la forme d’une boule et laisser reposer une à deux heures.
Ensuite il vous suffit de dégazer la pâte et l’étaler à la main en lui donnant une épaisseur de deux centimètres, former des disques avec un verre d’environ six centimètres de diamètre.
Couvrez d’un linge et laissez lever jusqu’à ce la pâte double de volume.
Disposer vos disques sur du papier sulfurisé. Enfournez à 180° pendant 10 min.
Fourrez les beignets une fois qu’ils ont refroidi de votre compote de pommes.

Pour encore plus de gourmandise saupoudrez-les de sucre glace.

Merci à Dalila pour ces délicieux beignets vegan à la pomme!

Pour voir la recette sur le blog DalilaCook c’est par ici => http://dalilacookblog.wordpress.com