Napolitain sans gluten

Goûter, Encas
60 minutes
Coût
Moyen
Niveau
moyen

Ingrédients

- 12 cl de crème liquide entière

- 150 g de chocolat noir

- 130 g de sucre de canne

- 200 g de beurre fondu

- 250 g de mix pâtisserie Nature & Cie

- 1 cuillère à café de cacao non sucré

- 4 œufs

- sel

- 1 gousse de vanille

- 100 g de sucre glace

- 2 cuillères à café de lait

- Vermicelles au chocolat

Préparation

1. Portez la crème à ébullition et ajoutez le chocolat en morceaux. Mélangez et laissez refroidir à température ambiante.

2. Faites préchauffer votre four à 180°C.

3. Dans un saladier, incorporez et mélangez successivement les œufs, le sucre, le beurre fondu, le mix pâtisserie et une pincée de sel.

4. Versez 1/3 de la préparation dans un autre récipient et ajoutez-y le cacao. Ajoutez les graines de vanille dans le saladier contenant les 2/3 restants de pâte.

5. Mettez la génoise avec le cacao dans un moule carré de taille 12 x 24 cm et la génoise avec la gousse de vanille dans un moule carré 24 x 24 cm. Le but étant de réaliser 3 génoises de taille identiques : 2 à la vanille et 1 au chocolat. Enfournez le tout 15 min et laissez refroidir à température ambiante.

6. Coupez la génoise à la vanille en deux afin que toutes les génoises soient de la même taille. Découpez le dessus des génoises afin que leurs surfaces soient planes.

7. Prenez une première génoise à la vanille et tartinez-là de ganache au chocolat. Superposez la génoise au chocolat, remettez une couche de ganache et déposez la dernière génoise à la vanille. Placez le napolitain au frais pendant 1h.

8. Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le lait. Recouvrez le napolitain du glaçage, saupoudrez de vermicelles et laissez-le au frais  pendant 30 min.

9. Parez le napolitain et dégustez !

Conseil

Si vous n'avez pas de moules de tailles différentes, vous pouvez également utiliser trois moules à génoise de la même taille et en remplir deux avec la génoise vanille et un seul de génoise au chocolat.

Cliquez sur ce lien pour voir la vidéo explicative de la recette.

 

Produit utilisé

Mix pâtisserie
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NATURE & COMPAGNIE