Madeleines au Cacao

- 100g de farine de blé
- 25g de cacao maigre en poudre KAOKA (bio équitable)
- 80g de sucre de canne blond
- 3 oeufs
- 100g de beurre doux
- 2 càs d'huile neutre
- 50g de lait
- 1 pincée de fleur de sel
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
- Vanille en poudre

1. Dans un bol, battre 3 œufs avec le sucre, la fleur de sel et la vanille en poudre.
2. Ajouter la farine, le cacao maigre en poudre et le bicarbonate de soude. Bien mélanger.
3. Faire fondre le beurre puis l'ajouter à la pâte. Mélanger.
4. Ajouter l'huile. Mélanger.
5. Pour finir, ajouter le lait puis mélanger.
6. Réserver la pâte et le moule à madeleine au frais minimum 1h (il semblerait que le choc thermique entre la pâte froide et le four chaud serait le secret pour obtenir une belle bosse chez les madeleines ;) )
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Beurrer puis fariner les alcôves du moule froid. Les remplir au 3/4 avec la pâte à madeleines au cacao.
9. Cuire 10 min à 180°C.
10. Laisser refroidir quelques minutes puis déguster!
NB: Ces madeleines se conserveront parfaitement dans une boite métallique.

Moelleuses à souhait, ces madeleines au cacao sont absolument délicieuses! Cette recette facile peut être réalisée par ou avec des enfants ;)