Pancakes moelleux aux myrtilles et aux noix de cajou Ecomil

150 grammes de farine blanche complète (+1 cuillère à soupe de plus)

70 grammes de sucre de coco

1 œuf d’Orgran

30 grammes d’huile d’olive

15 grammes de beurre de noix de cajou

130 grammes de lait de noix de cajou Ecomil

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 cuillère à café d`extrait de vanille

100 grammes de myrtilles surgelés

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre de coco et la levure.

2. Dans un autre bol, fouetter ensemble le faux oeuf, le lait de cajou, l’huile, le beurre de noix de cajou et l’extrait de vanille.

3. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger.

4. Couvrir les myrtilles surgelées d`une cuillère à soupe de farine et ajouter les à la pâte.

5. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et quand elle est bien chaude, verser un peu de pâte dans la poêle et faites cuire les pancakes à feu moyen-vif.

6. Quand tous les pancakes sont prêts, vous pouvez les tartiner de beurre de noix de cajou et ajouter quelques myrtilles sur le dessus.

7. Déguster !

La très créative Consuelo de @earthlytaste nous a préparé ces délicieux pancakes avec la boisson à la noix de cajou Ecomil et quelques myrtilles. Ces pancakes sont super moelleux et mettent l`eau à la bouche ! En plus, ils sont faciles à réaliser.

Merci Consuelo @earthlytaste pour cette recette ! Plus de recettes à découvrir sur son blog et sur le nôtre.