Muffins Cornflakes & Pépites de Chocolat

Pour 9 muffins
Pâte à muffins
- 140g de farine
- 60g de sucre de canne blond
- 1 càc rase de bicarbonate de soude
- 30 ml d’huile végétale neutre
- 100ml de lait végétal
- 1 œuf
- 100g de pépites de chocolat noir KAOKA (bio équitable)
***
Cornflakes / Pétale de maïs croustillantes
- 50g de cornflakes (pétales de maïs)
- 30g de beurre
- 2 càs de sucre roux

- Préchauffer le four à 170°C.
- Dans un premier bol, mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre, bicarbonate.
- Dans un second bol, mélanger tous les ingrédients liquides : huile, œuf et lait.
- Ajouter le mélange liquide au mélange sec. Mélanger l’ensemble en quelques coups de cuillères sans trop insister. Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger à nouveau rapidement.
- Disposer des caissettes en papier dans les cavités du moule à muffins. Puis les remplir avec la pâte à l'aide d'une petite cuillère.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre et mélanger. Pour finir, verser les cornflakes (pétales de maïs) et bien les mélanger pour les enrober de beurre et de sucre. Grâce à cet enrobage, les cornflakes seront plus croustillants et gourmands.
- Parsemer les muffins de cornflakes enrobés.
- Cuire 20 à 25 min à 170°C.
- Laisser refroidir quelques minutes puis déguster!

Des muffins aux cornflakes (pétales de maïs) délicieusement croustillantes et aux pépites de chocolat fondantes! Une véritable gourmandise!

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