Gâteau citron pavot Ecomil

Goûter, Encas
50 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
moyen

Ingrédients

Anaïs Da silva @anadasilv nous a préparé cette succulente recette de gâteau au yaourt végétal citron et pavot. Comme elle le dit si bien dans son blog https://www.nany-france.com/: les gâteaux au yaourt sont un classique de notre enfance!

Ingrédients:

  • 2 pots de yaourt végétaux 

  • 120g de farine de riz semi complète

  • 80g de poudre d'amande

  • 40g de farine de coco (ou plus de poudre d'amande)

  • 100ml de lait d'amande Ecomil

  • Le jus de 2 citrons moyens (environ 80 à 100ml)

  • 2 cuillères à soupe de graine de pavot

  • 1 sachet de levure 

  • Optionnel : 2 cuillères à café de bicarbonate 

  • Optionnel : 50g de sucre de boulot - indice IG plus faible encore que le sucre coco

  • Pour la décoration : ici j'ai mis des bleuets, des tranches de citron et du granola coco 

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C

 

  • Pressez les citrons.

 

  • Mélangez tous les ingrédients secs. Incorporez le yaourt. Puis ajoutez le jus de citron et le lait. Pour finir, ajoutez le pavot.

 

  • Transférez dans un moule chemisé et couvrir de votre topping choisi.

 

  • Mettre au four 35 à 40 minutes.

Conseil

Laissez refroidir et dégustez!

 

Merci à @anaisdasilv pour cette recette!