SALADE DE POULET VINAIGRETTE COCO

• 2 gros avocats (300 g de chair)
• 200 g de salade feuille de chêne
• 200 ml de lait de coco 
• 100 g de filets de poulet
• 100 ml d'huile d'olive
• 50 g de noix de coco râpée
• 40 g de graines germées
• Le jus de 1 citron vert
• 1 cuillère à café d'épices tandoori
• Fleur de sel et poivre

• Coupez les filets de poulet en très fines lamelles. Mettez-les à mariner avec l’huile d’olive, les épices à tandoori, du sel, du poivre 1 heure au frais.
• Puis faites cuire le poulet avec sa marinade environ 10 minutes dans une poêle. Réservez au frais.
• Coupez l’avocat en fines lamelles et pressez dessus quelques gouttes de citron vert.
• Réalisez un assaisonnement en mélangeant le lait de coco, la noix de coco râpée, le jus du citron vert et un peu de son zeste. Assaisonnez et mélangez.
• Dressez vos assiettes en commençant par la salade puis ajoutez l’avocat, le poulet, les graines germées et assaisonnez.

Informations nutrionnelles :

Lipides : 54.5 g - Protéines : 10.7 g - Glucides : 4.8 g - Ratio : 3.5 : 1