Brochettes de poulet à l’indienne et moutarde tandoori

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les brochettes de poulet tandoori 

• 700 g de blanc de poulet fermier
• 1 gousse d’ail
• 1⁄2 citron vert bio
• 1,5 c. à soupe de moutarde tandoori Emile Noël
• 250 g de yaourt crémeux (type yaourt à la grecque)
• 1,5 c. à soupe de poudre d’épices tandoori
• 1,5 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra biologique
• Sel et poivre

Pour la sauce onctueuse à la moutarde tandoori 

• 1⁄2 c. à soupe de Moutarde Tandoori Emile Noël
• 1 yaourt crémeux (type yaourt à la grecque)
• 2 c. à café d’huile d’olive vierge extra biologique
• Fleur de sel
• Poivre noir

Pour l’accompagnement 

• 250 g de riz basmati
• 40 g de noix de cajou
• 2 petits piments vert ou rouge
• 1 citron vert
• Quelques feuilles de coriandre
• Préparation

Préparation (30mn) – temps de cuisson (25mn) – Temps de repos (3h)

Pour les brochettes de poulet tandoori 

• Couper les blancs de poulet en gros dès. Réserver.
• Presser la gousse d’ail, zester le demi-citron vert.
• Dans un bol, verser la Moutarde Tandoori Emile Noël, le yaourt nature, le mélange d’épices
• tandoori, le zeste de citron vert, la gousse d’ail, l’huile d’olive. Saler et poivrer.
• Ajouter les cubes de poulet à la marinade et mélanger. Filmer et laisser mariner pendant 3
• heures.
• Monter les brochettes. Les enfourner pendant 10 à 15 minutes environ dans un four
• préchauffé à 250°C ou 10 mn au barbecue en les tournant régulièrement.

Pour la sauce onctueuse à la moutarde tandoori 

• Dans un bol, verser la Moutarde Tandoori Emile Noël, le yaourt et l’huile d’olive. Ajouter deux
• pincées de fleur de sel et du poivre noir.

Pour l’accompagnement 

• Rincer le riz sous l’eau. Le verser dans une grande casserole d’eau froide salée et démarrer la
• cuisson. Laisser cuire 10 à 12 minutes et égoutter.
• Hacher grossièrement les noix de cajou. Couper les piments en petites rondelles et le citron
• vert en quartiers.
• Dans chaque bol, ajouter le riz et parsemer de noix de cajou, piments, un quartier de citron
• vert et quelques feuilles de coriandre.
• Assaisonner d’un trait d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Bonne dégustation !