Soupe Thai Coco Ecomil

Ingrédients

1 cuillère d´huile d´olive vierge extra

½ oignon rouge

1 gousse d´ail 

1 petit morceau de gingembre

500ml bouillon de légumes (500 ml d´eau et un bouillon de légumes)

1 cuillère de curry en poudre

1 cuillère de curcuma et de poivre noire

Sel 

Un peu de coriandre hachée

200 ml de crème Cuisine Thai Ecomil

1 filet de citron vert

1 cuillère de Tamari 

1 cuillère de sirop d´agave

Brocolis 

1 paquet de nouille 

Toppings

Graines de sésame

Préparation 

1. Faites chauffer de l´huile d´olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l´oignon rouge coupé, cuire jusqu´à qu´il devienne transparent.  Ensuite ajoutez l´ail, la coriandre et le gingembre en petits morceaux.

2. Ajoutez le curry, le curcuma, le poivre, le sel et la crème Cuisine Thai, le bouillon de légumes. Baissez le feu et attendre que la sauce soit homogène et que le bouillon se soit complètement dissout. 

3. Lavez et coupez les brocolis et ajoutez les dans la casserole. Quand il commence à être cuit ajoutez le reste des ingrédients : tamari, sirop d´agave, filet de citron vert. Laissez cuire 5 mn. 

4. Dans une casserole appart faites cuire les nouilles selon les instructions. Généralement, il faut les cuire dans de l´eau bouillante de 3 à 5 mn.  Arrêtez la cuisson en les passant sous l´eau froide

5. Ajoutez les nouilles à la soupe et assurez-vous que les brocolis soient bien cuits. 

6. Servir chaud avec des graines de sésames en toppings. 

Par exemple : Privilégier des lieux propres, sains (absence de bois traités avec des produits chlorés), aérés, dépourvus de tous produits et odeurs susceptibles d'imprégner les bouchons (aérocontamination), avec une température stable de 15 à 25°C et une hygrométrie stable de 40 à 65%