Dolma au haché végétal façon méditerranéenne

- 125 g de haché végétal façon méditerranéenne ;
- 1 boite d'olives vertes ;
- 50 g de riz long blanc ;
- 2 c.c. de raz el hanout ;
- 2 oignons ;
- 2 courgettes ; 
- 2 poivrons ; 
- 1 botte de persil ;
- 1 botte de coriandre ;
- Poivre ;
- Sel ; 
- 1 c. à s. d'huile d'olive ; 
- 1 c.c. de gingembre.

1. Couper  l’oignon en petits cubes. Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
2. Pendant ce temps, faire gonfler le haché dans deux fois son volume d’eau frémissante. Ajouter les épices selon votre goût et laisser frémir jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
3. Recouvrir les oignons de 3 gros verres d’eau de 25 cl soit 75 cl, ajouter sel et poivre.
4. Ajouter le persil et la coriandre.
5. Prendre 2 belles courgettes, et 2 beaux poivrons, les épépiner et les remplir de haché végétal et riz.
6. Les mettre dans  l’eau bouillante pendant 20 à 30 min.
7. 10 min avant la fin mettre les olives dans l’eau .
8. Au moment du dressage vous pouvez agrémenter votre plat de quelques feuilles de coriandre.

Déilcieux  et savoureux ces dolmas au haché végétal façon méditerranéenne épatront vos convives !