Pain traditionnel oriental

- 300g de semoule ;
- 300g de farine T 65 ;
- De l’eau ;
- De la levure du boulanger ;
- Huile d’ olive ( une cuillère à soupe) ;
- Graines de sésame

1. Diluer la levure dans un peu d’eau tiède. Laisser mousser environ 10 min.
2. Mélanger la farine à la semoule dans un récipient, ajouter le sel.
3. Verser la levure diluée, ajouter l’huile d’olive ( non obligatoire) ainsi que l’eau tiède.
4. Ajouter un peu de farine et pétrir à la main 10 min.
5. Former une boule et placer dans un bol préalablement graissé à l’huile d’olive. Enrober la pâte d’huile d’olive. Couvrir à l’aide d’un film plastique et d’un torchon et mettre dans un endroit à l’abri de l’air (four). Laisser lever 1h à 1h 1/2.
6. Dégazer la pâte sur une surface légèrement farinée. Façonner la forme de votre choix (pains plats sur la photo). Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrée de graines de sésame.
7. Préchauffez le four à 220 C
8. Cuire pendant 30 à 35 min.

Pain traditionnel oriental