Courge butternut rôtie et sa gremolata

● 1 courge butternut

● 4 c. à soupe d’EQUIHUIL Emile Noël

● 1 grosse poignée de persil frisé

● 200 ml d’huile d’olive Emile Noël

● Le jus d’½ citron

● 2 gousses d’ail

● ½ c. à café de sel

● Poivre noir au goût

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Découper la courge butternut en deux, l’épépiner et couper de fines tranches dans la

moitié de courge sans enfoncer le couteau complètement, pour garder les tranches

attachées.

3. Arroser d'huile EQUIHUIL Emile Noël et faire cuire au four 45 min.

4. Pendant ce temps, préparer la gremolata : mixer ensemble le persil, l’huile d’olive, le

citron, l’ail et le sel.

5. Avant de servir, parsemer les courges rôties de gremolata.

6. Poivrer au goût.

A déguster avec du riz basmati ou des gnocchis c’est aussi un délicieux accompagnement avec une volaille grillée.