Gratin de chou-fleur au duo de quinoa pimenté

- 3 c. à s. de fécule de pomme de terre Markal ;
- 250g de Duo de quinoa Markal ;
- 1 chou-fleur moyen ;
- 30 cl boisson d’amande ;
- 1 petit oignon ;
- Mini poivrons 1 jaune et 1 rouge ;
- 3 c. à s. Huile d’olive ;
- 1 cm de gingembre frais ;
- 1 c. à s. de Miso ;
- 1 c. à s. de Tahin ;
- Huile de coco ;
- Sel ;
- Poivre ;
- 1 c.c de cumin ;
- 1 c.c de piment ;
- 2 gousses d'ail

1. Nettoyer le chou-fleur, l’émincer et le faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 25 min.
2. Faire cuire le duo de quinoa dans 3 fois son volume d’eau pendant 25 min.
3. Dans un bol : mélanger 3 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s de purée de sésame ( Tahin), 1 c. à s. de miso, sel, poivre et 1cm de  gingembre frais émincé.
4. Dans une poêle faire revenir dans un peu d’huile de coco, l’oignon et mini poivrons émincés, 1c.c. de piment, cumin, poivre et sel. Hors du feu ajouter le quinoa et la préparation épicée. Bien mélanger.
5. Dans une poêle,  versez 1c. à s. d’huile de coco, puis mettre la fécule de pomme de terre, 2 gousses d’ail écrasées et la boisson d’amande. Bien mélanger sur feu doux.
6. Dans un plat à gratin, mettre le chou-fleur le napper avec le liant (étape 6), et couvrir avec la préparation au quinoa.
7. Faire cuire au four 15- 20 min à 180°C.

Gratin de chou-fleur au duo de quinoa pimenté