Gaspacho de tomates

1 poivron rouge
4 tomates
1 tranche de pain de mie
2 c à s huile d'olive
1 cà s vinaigre balsamique

Pour 4 personnes.
Lavez un poivron rouge et le faites-le dorer sous le gril du four 10 à 15 min. Laissez le refroidir avant de le peler. Dans un blender, mixer quatre tomates coupées en quartier avec une tranche de pain de mie. Ajoutez-y le poivron, deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Mixer finement.

Servez frais avec des copeaux de parmesan ou du fromage de chèvre frais.
On aime ajouter du Tabasco pour relever un peu ce gaspacho.