Velouté fenouil betterave, sirop de violette

Entrée
5 minutes
Coût
Bon marché
Niveau
moyen

Ingrédients

1 petit fenouil
1 betterave cuite
1 c. à café de sirop de violette
1 pincée de piment d' Espelette
sel

Préparation

Épluchez la betterave et coupez-la en dés.
Nettoyez le fenouil, prélever le coeur et détaillez-le en menus morceaux.
Placez les dés de légumes dans un robot blender avec le sirop de violette, le piment et le sel.
Ajoutez un verre d'eau.
Mixer très finement pour obtenir une consistance onctueuse.
Placez au frais avant de servir.

Conseil

3 personnes