Velouté d'avocat Bonneterre

Ingrédients pour 2 personnes
• 1 avocat mûr + quelques tranches pour la décoration
• 1 concombre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Bonneterre
• 125g de yaourt grec
• Le jus d’un demi citron vert
• 30g de feta Bonneterre
• 2 gressins aux olives Bonneterre
• 2 Tranches de jambon de Parme Bonneterre
• Sel poivre

Eplucher le concombre, le découper en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins. Découper le concombre en gros tronçons
Couper l’avocat, retirer le noyau et mettre la chair dans le bol d'un mixeur avec le jus de citron vert, l’huile d’olive, le yaourt grec et les morceaux de concombre. Mixer jusqu'à obtention d'une crème lisse (si nécessaire ajouter un peu d’eau).. Saler Poivrer, mixer à nouveau.
Réserver au frais en pensant à recouvrir de film alimentaire au contact.
Prendre une tranche de jambon de Parme Bonneterre et l’enrouler autour du gressin en veillant à laisser une partie sans jambon
Dresser le velouté dans une coupelle. Ajouter des petits dés de feta et d’avocat. Ajouter un filet d’huile d’olive Bonneterre .
Servir accompagné de gressins au jambon de Parme Bonneterre,

Idéal pour une entrée fraiche et de saison


Retrouvez toutes nos recettes sur notre Carnet des Bioterriens: http://carnetdesbioterriens.fr.bonneterre.fr/category/nos-recettes/