Soupe Thai à la citronnelle Ecomil

Pour 2 personnes

Ingrédients : 

- 200 gr de tofu ferme

3 cuillères à soupe de sauce tamari (sauce soja sans gluten)

2 cuillères à soupe de sirop d’érable

2 cuillères à café d’huile de sésame grillé

100 gr de riz noir

2 carottes

4 champignons de Paris

1 botte d’oignons blancs

4 gousses d’ail

2cm de gingembre frais

400 ml Ecomil Cuisine Thaï 

1 bâton de citronnelle frais 

Du basilic thaï

1 citron vert

Des cacahuètes

Merci à Amélie pour sa recette.

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Réalisation : 

1. Dans un grand volume d’eau, faites cuire le riz noir.  Egouttez et coupez en dés le tofu. 

2. Dans un bol, mélangez le tamari, l’huile de sésame et le sirop d’érable. Ajoutez-y le tofu, mélangez et laissez mariner 15 minutes.

3. Epluchez les carottes et les champignons et coupez-les en tranches. 

4. Puis lavez les oignons et gousses d´ail et ciselez-les.

5. Epluchez le gingembre et râpez le finement.

6. Incisez en croix le bout arrondi de la citronnelle pour dégager tous les arômes.

7. Faites chauffer de l’huile de sésame dans une casserole. Une fois chaude, faites-y revenir les carottes une dizaine de minutes.

8. Ajoutez-y les champignons, l’ail, les 2/3 des oignons, le gingembre et faites revenir le tout 3 minutes.

9. Ajoutez Ecomil Cuisine Thai et le bâton de citronnelle. Faites revenir le tout une quinzaine de minutes. A 5 minutes de la fin ajoutez 2 feuilles de basilic thaï.

10. Dans une poêle chaude, versez le contenu du bol avec le tofu et faites-le revenir environ 8 minutes en mélangeant régulièrement afin que toutes les faces du tofu dorent. 

11. Egouttez le riz.

12. Au moment de servir, enlevez le bâton de citronnelle, déposez la soupe dans deux bols, accompagnée de riz noir et de tofu.

13. Parsemez du reste d’oignons blancs, de cacahuètes, de jus de citron vert et de basilic thaï.

Par exemple : Privilégier des lieux propres, sains (absence de bois traités avec des produits chlorés), aérés, dépourvus de tous produits et odeurs susceptibles d'imprégner les bouchons (aérocontamination), avec une température stable de 15 à 25°C et une hygrométrie stable de 40 à 65%