Labneh Aux Herbes Et Tomates Confites

• 500 g de yaourt grec
• 2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
• 2 cuil. à soupe d’aneth ciselée
• 1 cuil. à café d’ail semoule
• 1 cuil. à café de sel

• 4 tours de moulin à poivre
• 10 pétales de tomates confites à l’huile
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 paquet de tartines à la tomate sans gluten Emile Noël

Placez le yaourt grec dans un torchon fin et propre.

Refermez-le avec une ficelle.

A l’aide du manche d’une cuillère en bois glissé dans la ficelle, suspendez ce balluchon au-dessus d’un grand saladier.

Placez le tout au réfrigérateur pour la nuit. Le yaourt va s’égoutter et perdre son petit lait afin de devenir encore plus dense et crémeux.

Le lendemain, hachez les pétales de tomates confites.

Retirez le yaourt égoutté du torchon et placez-le dans une assiette creuse.

Incorporez la ciboulette et l’aneth ciselées, l’ail semoule, le sel le poivre et les tomates confites.

Versez un filet d’huile d’olive et servez en tartinant le labneh sur les tartines à la tomate.

Recette © Photographe culinaire – Céline de Cérou – Styliste culinaire

Parfait en aperitif  pour les fêtes de fin d'année