BIOBLEUD
Pizza soleil
Préparation
1 - Mettre le four à préchauffer à 200 °C
2 - Dans un saladier, mélanger le coulis de tomate, le haché, l’oignon émincé finement, l’ail écrasé, les olives noires en rondelles, les Herbes de Provence et l’origan. Assaisonner avec le sel et le poivre à sa convenance.
3 - Sur la plaque de cuisson, dérouler 1 pâte à pizza avec son papier cuisson. Étaler la préparation sur la pâte en laissant 2 cm de marge sur le pourtour.
4 - Déposer l’autre pâte à pizza par dessus le tout et souder les bords en appuyant fermement dessus tout le pourtour.
5 - Déposer au centre un petit bol ou un petit verre. Procéder ensuite au découpage des lamelles en commençant par faire 4 parts, puis 8 et ainsi de suite. Il est possible d’obtenir ainsi 24 rayons à la pizza soleil.
Prendre l’extrémité de chacune des parts et tourner le tout sur 3 tours dans le même sens pour chacune des 24 parts. C’est sans doute le moment le plus délicat. Il faut procéder avec délicatesse et patience sans trop tirer sur les portions, en faisant toujours le même nombre de tours pour avoir ensuite un joli résultat final. Il est possible de faire tourner les parts dans un sens puis dans l’autre. On obtient alors un dessin de symétrie différente.
6 - Ôter le bol ou verre guide et mettre à four chaud pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les extrémités des rayons commencent à dorer.
Conseil
La pizza soleil peut se manger froide comme chaude. La farce peut être réalisée sur une base de sauce tomate, de pesto, de crème fraiche ou toute autre préparation tartinable passant au four. Ce format convivial et invitant au partage sera idéal pour les apéritifs, les entrées ou encore les buffets ou les brunchs.
Retrouver des photos des étapes de la réalisation de la pizza soleil ici : https://www.facebook.com/notes/biobleud/pizza-soleil/1137702192945116
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