Velouté de butternut, brochette de saucisse fumée Bonneterre

- 1 butternut
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de crème
- 4 saucisses fumées Bonneterre

Eplucher le butternut. Oter l’intérieur, couper en cubes.
Dans une cocotte, faire revenir l’échalote émincée dans un peu d’huile d’olive. Rajouter les dés de butternut. Faire revenir quelques minutes. Couvrir d’eau, Saler, Poivrer.
Faire cuire 20 à 25 minutes à la cocotte.
Faire cuire les saucisses fumées Bonneterre 10 minutes dans de l’eau frémissante. Egoutter, couper en rondelles et faire revenir dans une poêle anti-adhésive.
Mixer le butternut avec la crème en rajoutant du bouillon de cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée. Monter les rondelles de saucisse sur des pics à brochettes
Servir le velouté chaud avec des brochettes de saucisse fumée Bonneterre

Recette de saison, pour les grands gourmands !


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