Tarte à l'aubergine sans gluten

- une pâte feuilletée Nature & Cie
- de la moutarde sans gluten
- du parmesan bio
- une aubergine bio
-une tomate cœur de bœuf bio
- de l’emmental râpé bio
- de la mozzarella bio
- des herbes de Provence bio

- Étalez la pâte feuilletée avec de la farine sans gluten (de la farine de riz par exemple) en fonction de votre moule à tarte.
- Pendant ce temps, cuisez l’aubergine coupée en tranches fines à la vapeur.
- Une fois la pâte bien étalée, couvrez le fond de moutarde.
- Saupoudrez le tout avec du parmesan et de l’emmental râpé.
- Étalez les tranches d’aubergine sur le fond de tarte, et la tomate coupée en dés.
- Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence.
- Saupoudrez à nouveau de parmesan, et recouvrez la tarte de mozzarella en tranche.
- Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.

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